Húsos burgonyagombócok

Fél kiló burgonyát héjában megfőzünk, meghámozunk és szétnyomunk.
Fél kiló marhahúst megvagdalunk, ízlés szerint megsózzuk és összekeverjük a szétnyomott burgonyával és tojással.
Jól összegyúrjuk, majd a keverékből kis gombócokat formálunk, egyenként lisztben meghengergetjük és forró olajban egyenletesen megsütjük. Forrón tálaljuk, esetleg paradicsommártást adhatunk hozzá.

Diétásan:
A gombócokat kisütés helyett másfél liter zöldséglevesben 20 percig főzzük, leszűrjük és olvasztott vajjal leöntve tálaljuk.
Tovább... »

Csirkebecsinált sűrű mártással

A feldarabolt csirkét kevés vajon megpároljuk. Egy másik lábasban kevés vajon karikára vágott kevés sárgarépát, zöldborsót és kockára vágott burgonyát párolunk. Amikor megpuhultak, átpasszírozzuk, összevegyítjük egy deci, két tojássárgájával elhabart tejszínnel.
Az egészet ráöntjük az időközben puhára párolt csirkére, együtt jól felforraljuk, és pár percig főzzük.
Tovább... »

Rizses csirke



Az ízekre vágott csirkét olajban sütjük egy negyed órán át két kisebb szál petrezselyemmel, karikára vágott sárgarépával, finomra vágott petrezselyem zöldjével és tört borssal ízesítve.

Ezután hozzáadunk egy negyed kiló rizst, fölöntjük meleg vízzel és megsózzuk. Fedő alatt gyenge tűzön puhára pároljuk.
Tovább... »

Újkrumpli vajban



Az újkrumplit megkaparjuk, megmossuk, sós vízben puhára főzzük. Vajat felolvasztunk, apróra vágott zöldpetrezselymet teszünk hozzá és tálaláskor a krumplira öntjük.
Tovább... »

Párolt káposzta

A fejes - fehér vagy vörös - káposztát apróra vágjuk, lesózzuk, egy lábasban állni hagyjuk. 1/4 óra múlva kicsavarjuk, forró zsírba vagy olajba dobjuk és fedő alatt pároljuk, míg egészen megfonnyad.

Ezután feltöltjük annyi vízzel, hogy ellepje. Miután puhára főtt, kevés ecettel ízesítjük. Tálaláskor tejföllel leöntjük. Sültek mellé kitűnő.

Hozzávalók:
  • 1/2 kg káposztához 1 evőkanál ecet, jó félcsésze tejföl szükséges.
Tovább... »

Csöröge

Összekeverjük a tejet, tojássárgáját, cukorport és sót, konyakot vagy rumot öntünk hozzá, majd fokozatosan belevegyítjük a lisztet. Kézzel meggyúrjuk, a laskatésztánál kicsit puhábbra. A tej és tejföl helyett 2 kanál vajat használhatunk.

A tésztát laska vatagságúra nyújtjuk, 4 cm széles csíkokra, majd ezeket ferdén 10-12 cm hosszúságú darabokra vágjuk. Mindegyik darabka közepébe 4 cm hosszú bevágást készítünk. Ezen a nyíláson a tészta egyik sarkát áthúzzuk.

A tésztából rózsa alakokat is készíthetünk. Ekkor különböző nagyságú köröket vágunk ki hullámos szélű pogácsaszaggatóval, egymésra rakjuk őket és középen az ujjunkkal megnyomjuk, hogy összeragadjanak.

Az így felvágott tésztát forró zsírban sütjük. A csörögét villával kiszedjük a zsírból, szitára vagy papírra rakjuk és vanilliás vagy citromhéjjal ízesített cukorporral behintjük.

Hozzávalók:
  • 2,5 pohár liszt
  • 3 tojássárgája
  • 1 kanál cukor
  • 2 kanál konyak vagy rum
  • 1 kanál tejföl
  • 1/4 kávéskanál só
  • 1/2 pohár tej
  • 1/4 kg zsír a sütéshez (vagy olaj)
Tovább... »

Almás tészta

3 tojássárgáját, 3/4 pohár cukorral, 1 pohár olvasztott vagy friss vajjal eldörzsölünk, kevés szódabikarbónátot és sót adunk hozzá, jól elkeverjük, majd óvatosan annyi lisztet vegyítünk hozzá, míg apró darás állagú lesz. Ezt az anyagot két részre osztjuk.

Az első résszel 1 cm vastagségban behintünk egy száraz tepsit, majd ráborítjuk a tölteléket, amit cukorral párolt almából készítünk, miután megreszeltük és letöltöttük a levét. Ezután ráborítjuk az anyag másik felét és enyhén elsimítjuk. Fél óráig sütjük.

Jó étvágyat!
Tovább... »

Krumplisnudli

A szílvásgombóc tésztáját hüvelykujj vastagságúra rudakká formáljuk, 2 cm-es szeletekre vagdaljuk, mindegyiket mégegyszer megsodorjuk, hogy kisujjnyi nagyságú nudlikat kapjunk. Fövő sós vízben felfőzzük, majd laskaszűrőbe öntjük, hideg vízzel leöblítjük. Tepsiben egy evőkanál zsírt felforrósítunk, 3 kanál zsemlemorzsát megpirítunk benne, a tésztát belehempergetjük, majd pár percre a sütőbe tesszük. Gyümölcsízt adunk mellé.

Jó étvágyat!
Tovább... »

Szílvásgombóc

A krumplit héjában megfőzzük, átpasszírozzuk, megsózzuk, liszttel, tojással és diónyi zsírral összegyúrjuk. 0,5 cm vastagra kinyújtjuk és kockákra vágjuk. A szílvát megmossuk, megtöröljük és minden kockára egy szilvát helyezünk. A 4 sarkát összefogva gombócokat formálunk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és zsírban pirított zsemlemorzsában megforgatjuk. Tálaláskor porrátört fahéjjal kevert porcukrot és tejszínt adunk mellé.

Hozzávalók:
  • 6 krumpli
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál zsír
  • 0,5 kg besztercei szílva
  • 0,5 kg liszt
  • 3 kanál zsemlemorzsa
  • cukor, fahéj
  • 1 dl tejszín
Jó étvágyat!
Tovább... »

Burgonyasaláta


Szét nem fövő burgonyát (gülbaba, nyári rózsa, kifli krumpli stb.) megfőzünk, meghámozzuk és hagyjuk kihűlni, majd karikára vágjuk. Hagymát is karikára vágunk, összekeverjük a burgonyával, ecetes-sós vizzel leöntjük, törött, szemes borssal lehintjük. Kevés keménytojást is vághatunk közé.
Tovább... »